(no subject)

[murysia]

ТЫ МОЙ СЛАДКИЙ

(а текст прочтя, не медля загляните
сюда и насладитесь диалогом,
что в комментах был дивным, словно песня!)

Смотря с чем сравнивать, конечно. Сладкий перец может считаться сладким лишь по сравнению с горьким. А если сравнивать его с морковкой или даже помидором - то непонятно, почему его так назвали
Сахара в нем процентов пять (в помидоре шесть, в моркови семь). Поэтому, несмотря на некорректное название, он считается овощем вполне диетическим. Низкоуглеводные диеты перец признают и уважают, в то время как морковка с картошкой и
свеклой у них под запретом.
Всевозможные ограничительные диеты ценят перец за то, что он способен заменить целую гору других, менее диетических плодов: всего один перчик покрывает суточную потребность в витамине С. По содержанию этого важнейшею витамина он превосходит многие овощи и фрукты. По содержанию каротиноидов вплотную приближается к морковке. По этой причине перчик желательно есть с маслом, чтобы все это богатство не пропало зря, а усвоилось как можно полнее.
Есть у перца такая замечательная особенность: витамины в нем хорошо сохраняются, в том числе при нагревании и консервировании. Это не связано с приемами хранения и обработки, а является природным свойством самого перца: у него снижена активность ферментов, расщепляющих витамин С. Когда говорят, что к весне, мол, витаминов в овощах не остается - это не относится к перцу. И тушеный перчик сохраняет свои замечательные свойства, и лечо может служить источником витаминов весь год.
Отсюда мораль: перцы надо есть регулярно. Особенно у нас, где овощей в избытке в любой сезон и можно себе позволить любые эксперименты: перцы, фаршированные чем только можно, салаты из свежих и печеных перцев, овощное рагу и заготовки впрок.

САЛАТ ИЗ СЛАДКОГО
ПЕРЦА С ГРИБАМИ И ФРУКТАМИ

Потребуется:
2 сладких перца (красный и желтый или два красных),
300 г свежих шампиньонов,
2 зеленых яблока,
апельсин,
150 г твердого сыра,
чайная ложка горчицы,
1-2 чайные ложки меда,
2 столовые ложки лимонного сока.
Шампиньоны отварить и порезать кубиками. Перцы очистить и нарезать полосками. Яблоки нарезать кубиками и полить ложкой лимонного сока. Апельсин очистить,
разобрать на дольки и нарезать некрупными ломтиками.
Все смешать и заправить.
Для приготовления заправки ложку лимонного сока смешать с медом и горчицей, вылить в салат. Готовое блюдо посыпать сверху сыром, натертым на крупной терке.

САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНОГО ПЕРЦА ПО-АЛЖИРСКИ

Потребуется:
700-800 г сладкого красного перца,
1-2 луковицы синего сладкого лука,
половинка лимона,
2 столовые ложки оливкового масла,
черный свежемолотый перец и морская пищевая соль по вкусу.
Очищенный от семян перец запечь в предварительно прогретой духовке до мягкости. Остудить, осторожно снять кожицу и нарезать его поперек лапшой. Лук очистить и нарезать тонкими кольцами, растереть с солью и выложить в салатницу с перцем.
Сбрызнуть соком лимона, поперчить и заправить оливковым маслом. Украсить веточками пряной зелени.
ЛАЗАНЬЯ ИЗ СЛАДКОГО
ЗЕЛЕНОГО И КРАСНОГО ПЕРЦА

Потребуется:
4 красных сладких перца, 4 зеленых сладких перца, 300 г нежирной ветчины, 2 столовые ложки оливкового масла,
морская пищевая соль по вкусу-
Перцы запечь в духовке до мягкости. Дать остыть и аккуратно снять кожицу. Готовые перцы и ветчину нарезать широкими полосками.
На блюдо уложить слой красного перца, слегка посолить. Сверху уложить слой ветчины.
Затем уложить слой зеленого перца, посолить, на него уложить еще один слой ветчины.
Сбрызнуть оливковым маслом и украсить полосками красного и зеленого перца.
ПИСТО ПО-АСТУРИЙСКИ
Потребуется:
2 сладких красных перца,
2 сладких зеленых перца,
4 помидора,
2 лука-батуна,
4 зубчика чеснока,
200 г ветчины,
2 яйца,
оливковое масло,
соль.
Разогреть в сотейнике оливковое масло и обжарить в нем мелко нарезанные чеснок, зеленый перец, лук и помидоры в течение 10-15 минут. Посолить.
Отдельно в небольшом количестве масла обжарить красный перец, очищенный от кожицы и нарезанный квадратиками. Добавить мелко нарезанную ветчину, обжаривать вместе 2-3 минуты. Когда все прожарится, добавить содержимое сотейника, прогреть все вместе и выложить на блюдо,
разровнять и украсить дольками вареных яиц.

САЛАТ ВОСТОЧНЫЙ
Потребуется:
200 г риса,
300 г отварной говядины,
3 сладких перца,
луковица,
2 яйца,
2 помидора,
оливки без косточек,
пучок петрушки,
1/2 лимона,
50 г майонеза,
растительное масло,
соль, черный перец, шафран.
Рис отварить, промыть и остудить. Говядину мелко нарезать и перемешать с рисом. Перец очистить от семян и нарезать полосками, лук нарезать полукольцами; петрушку мелко порубить, все смешать с рисом и мясом. Посолить, поперчить, заправить растительным маслом и лимонным соком, добавить шепотку шафрана и майонез. Все хорошо перемешать, выложить горкой на блюдо, украсить ломтиками вареных яиц, помидорами и оливками.
http://subscribe.ru/archive/home.eat.vitamins/200704/09214915.html Спокойно! Это всего лишь о сладком перце!:))

Comments

НЯМ!!!

[c-koshkin.livejournal.com]

Нельзя такое на ночь читать! Теперь точно голодный цыган приснится, несмотря на обильный ужин.

Re: НЯМ!!!

[http://users.livejournal.com/_m_u_/]

Ну чё ж ты такой прожорливый, ужас!:)))

Re: НЯМ!!!

[http://users.livejournal.com/_m_u_/]

Гли-ка, Кошкин-друг, нас приглашают. И там, небось, получше, чем про жрачку: http://users.livejournal.com/_m_u_/434506.html?thread=7708234#t7708234

[maarbolet.livejournal.com]

Дивное крео!!! Позволь добавить в тваю коллекцыю и мои три копейки, старенький постик про перцы и еще койчиво всяких глупств:
http://maarbolet.livejournal.com/21796.html

[http://users.livejournal.com/_m_u_/]

Восхищена отпадным диалогом,
его я тут же как апдейт включила!

[quince-orchid.livejournal.com]

офф: пошто удалила меня? ;)

[http://users.livejournal.com/_m_u_/]

А у тебя журнал удалился. Я подождала-подождала - не появляется. Рвасстроилась и удалила. Ща верну! *душит в объятиях блудную дочь - не подумайте плохого!*

[zolotayakoshka.livejournal.com]

Мамочки!Захлебнулась слюной!

[http://users.livejournal.com/_m_u_/]

Ты вот лучше на витаминную сторону обрати внимание. Не фиг продукт переводить тепловой обработкой! Бери сырьем и лопай!:)

[yuri-shin.livejournal.com]

Зайка моя, я твой перчиг! :)))

[http://users.livejournal.com/_m_u_/]

О, почитай-ка, мой перчиг, свеженький апдейтик - думаю, тебе понравится:)

[mozhetitak.livejournal.com]

ухты! интересный салатик! Только фигли туда шампиньоны добавлять - их же перчики с апельсинами заглушат совсем. Надо вместо них другое что-то нейтральное. Или не нейтральное. Яйца вот надо:)

[http://users.livejournal.com/_m_u_/]

А мало ли! Кому что нравится! :)

[http://users.livejournal.com/e_lenka_/]

Ну все, теперь начну перец потреблять! :)

[http://users.livejournal.com/_m_u_/]

И я для себя решила:)

[oldfuffy.livejournal.com]

А ещё красный перец намного слще, чем желтый, и уж особенно чем зеленый. И сохраняет сладость после термообработки, а зеленый может начать горчить.
Я вот так люблю:
2 сладких перца , 150 творога, 20 г сливочного масла, 3 грецких ореха, зубчик чеснока, соль.
У перцев вынуть сердцевинку, прокипятить их 3 минуты, вынуть, нафаршировать творожной массой. Затем нарезать поперечными кружочками шириной в 1см и разложить на тарелочке.

[rostovskaya.livejournal.com]

А зачем их здесь кипятить?.. Я не кипячу.. просто в свежие перцы... ну разве что я брынзу кладу, а не творог.
А вообще-то, вот тут народ жалуется, что нельзя же так на ночь, а я вот утром читаю... млиин, не легче... ндаа.

[rostovskaya.livejournal.com]

А прилично-то будет с праздничного стола вазочку схомячить? :)) Нее ну грех же такому добру пропадать.. Или вазочки индивидуальные?

[http://users.livejournal.com/_m_u_/]

Они общественные, но вполне прилично и вазочку той... :))

[kavery.livejournal.com]

Спасибо за рецепты. МОжет быть попробую что-нибудь из них.

[http://users.livejournal.com/_m_u_/]

Вот и я себе подумала - мол, может быть... А пока сырьем буду - оно и полезней!

[innochka-mm.livejournal.com]

Любимейший овощ мой и детенышей.
А еще фаршированный перец. А маринованный перец. Муж уверяет, что именно из-за моего маринованного перца он на мне женился, а я, практически, перестала его делать:))

[http://users.livejournal.com/_m_u_/]

Вот змея!:)))))))

[debora.livejournal.com]

Вкууусно!!!Первый рецепт немедленно нужно попробовать!

[http://users.livejournal.com/_m_u_/]

Приятного аппетита:)

Спасибо за ссылку!

[girafanya.livejournal.com]

Очень интересно и рецепты заинтересовали. Бегемот не жалует перец, только в пиццах. И я рада, что после тепловой обработки сохраняются витамины, значит Бегемот их таки получает!

Re: Спасибо за ссылку!

[http://users.livejournal.com/_m_u_/]

Вооот! Хорошо!:)