Замороженная или консервированная?

[murysia]

Всем привет! Когда речь идет о фруктах, все мы твердо знаем, что их надо покупать только в свежем виде – только так они сохраняют максимальное количество витаминов и полезны для здоровья. Также, я думаю, многие догадываются, что «свежие» фрукты, купленные в супермаркете, на самом деле собраны несколько месяцев назад и скорее всего за много километров от вашего дома. Такая же ситуация существует и с овощами и с мясными и морепродуктами, типа креветок, кальмаров и прочих. Причем можно купить как замороженные, так и консервированные варианты этих продуктов.

Какие же продукты полезнее для здоровья? Консервированные или замороженные? Долгое время замороженная еда считалась менее полезной, но ситуация, похоже, меняется. Дело в том, что техника заморозки в последнее время стала более продвинутой, и к примеру, рыба, выловленная в море, очищается и замораживается в течение считанных минут. Поэтому когда вы покупаете такую рыбу и разогреваете ее дома, то можно считать, что вы купили ее свежей. Такая же ситуация с овощами и фруктами. Важный фактор в этом процессе – тщательная очистка и упаковка товара, чтобы образовывающиеся в процессе заморозки кристаллы не повреждали сам продукт. Но и награда высока – в качественно замороженных овощах и фруктах сохраняется максимальное количество питательных веществ и витаминов.

Консервирование, с другой стороны, подразумевает термическую обработку продуктов. Это делается, чтобы бактерии не приводили к их порче, но с другой стороны, высокая температура разрушает самые нежные и полезные компоненты овощей и фруктов – витамины. Ряд продуктов, в основном овощи, консервируются с использованием рассола или раствора уксусной кислоты, что тоже не очень полезно. При попадании большого количества соли в организм увеличивается кровяное давление, а уксус ухудшает процесс пищеварения, и это только самые очевидные эффекты. С консервированными фруктами ситуация другая – в них добавляется большое количество сахара, что тоже не приносит особой пользы при употреблении.

Поэтому если у вас есть выбор – консервированная или замороженная пища, выбирайте замороженную – это намного полезнее. Причем сделать замороженную пищу в домашних условиях уже намного проще – холодильники становятся более совершенными, места в них все больше, поэтому всегда можно порадовать себя, скажем, на Новый Год свежей клубникой или ягодами .
http://mindhobby.com/frozenfood/

Comments

[savta.livejournal.com]

Купила я консервированную спаржу. Съели, но больше покупать не стану. Чорти шо, а не еда.

[http://users.livejournal.com/_m_u_/]

Спаржа не считается. Она и в свежем виде - черт-те что:)))

[savta.livejournal.com]

Это отчёт о прошлых событиях, вне связи с этим постом. А я всегда предпочитаю мороженные продукты консервированным.

[http://users.livejournal.com/_m_u_/]

Значит, у тебя здоровые инстинкты:)

[savta.livejournal.com]

Это давно известно! ;)))

[vip07.livejournal.com]

:))))))

[savta.livejournal.com]

Правда! :)))

[http://users.livejournal.com/e_lenka_/]

Угу, мы уже подсели на замороженные овощи - с рисом их готовлю, и получается вкуснятина :)

[http://users.livejournal.com/_m_u_/]

А я старалась все же свежие покупать, но теперь подумаю...

[http://users.livejournal.com/e_lenka_/]

Свежие само собой! :)

[dona-anna.livejournal.com]

консервированную как-то совсем не потребляем, очень редко... замороженную да, особенно если чищенная и приготовленная:) но лучше, конечно, свжую:)

[http://users.livejournal.com/_m_u_/]

Ну вот правильно. А я до сих пор избегала замороженной.

[dona-anna.livejournal.com]

смотря какую, когда и зачем:)

[http://users.livejournal.com/_m_u_/]

Ну да, клюкву покупала, конечно, мороженую.

[zelda-l.livejournal.com]

И клюкву , и чернику приходится покупать мороженную. Но пироги с черникой хуже от этого не становятся, к счастью.

[http://users.livejournal.com/_m_u_/]

Как и клюквенный кисель:)

[vip07.livejournal.com]

eSLI NET VYBORA, MOZHNO I SVEZEZAMOROZeHnuju, no ne sparzhu)))

[http://users.livejournal.com/_m_u_/]

Ну да:)

[irish-noa.livejournal.com]

консервированное в основном только домашнее люблю, хотя вот кабачковую икру покупаю :))
а заморозка часто перемороженой бывает :( не умеют у нас хранить... хотя приходится такое есть :) но свежие конечно предпочитаю :)

[http://users.livejournal.com/_m_u_/]

Так и правильно - когда они есть.

[tenorgroupie.livejournal.com]

Замороженные намного лучше консервированных, они не раскисают и сохраняют форму при готовке. Это если не разварить их в хлам. А попробуй заморозить горсть виноградин, а потом в жаркий день катай на языке по одной. Хорошо и малокалорийно

[http://users.livejournal.com/_m_u_/]

Насчет калорийности винограда не знаю, но он же - сплошная глюкоза.

[tenorgroupie.livejournal.com]

А ты заморозь немного и посмотри сколько сможешь съесть :) Тут дело именно в том, что будешь долго катать на языке эти сладкие ледяные шарики, больше шести штук точно не осилишь.

[http://users.livejournal.com/_m_u_/]

Ага, мысль интересная!

[kavery.livejournal.com]

Зимой замороженые овощи - хороший выход, тем более что свежие совсем безвкусные.

[http://users.livejournal.com/_m_u_/]

Это верно.