Интересные слова и выражения

[murysia]

Кавардак

Сегодня слово кавардак означает чудовищный беспорядок, неустройство и
вообще... кавардак. А ведь полторы сотни лет назад этим словом
обозначали нечто съедобное.

Hа Волге кавардаком называли пшённый кулёш
с мелко накрошенной рыбой, туляки обзывали этим словом капустную
селянку с толчёными сухарями, под Оренбургом кавардак - картошка,
тушёная с луком и мелко порубленным мясом. А вообще кавардак слово
тюркское, однокоренное со словом курдюк и означает рубленную баранину.
Турки называют это блюдо кавурдак или кавурма, а там уже недалеко и до
палестинской шаурмы, которой лакомятся жители Москвы, или до ливанской
шавермы, которую предпочитают в Петербурге. Посмотришь, в каком виде
одно и то же слово приходит в русский язык, и впрямь начинается
кавардак в голове.

И всё-таки, каким образом рубленная баранина обратилась в символ
беспорядка? Дело в том, что русские кавардаки это крошево из всяческих
остатков, а подобное блюдо редко бывает диетическим. В словаре
псковского говора отмечено, что словом кавардак на Псковщине называют
несварение желудка, которое сопровождается поносом и бурчанием в
животе. Предполагается, что именно от этого значения произошёл сначала
кавардак в голове, а потом и просто кавардак, как отсутствие порядка.
http://subscribe.ru/archive/lit.quotation.idioms/200809/17194700.html

Comments

[savta.livejournal.com]

А как кавардак превратился в бардак? :)))

[http://users.livejournal.com/_m_u_/]

А с чего ты взяла, что он превратился? Это самостоятельные понятия!:)

[savta.livejournal.com]

У нас бардаком называют кавардак. На иврите. :)

[http://users.livejournal.com/_m_u_/]

Ну у вас там - это особь стать, знаю уже, что даже некие матерные выражения так прижились, что считаются вполне цензурными:)

[savta.livejournal.com]

Это да! :)

[malenkayasmert.livejournal.com]

У нас в Башкирии местные женщины готовят "кауырдак", как-то так они называют...в общем, созвучно!)
Ассорти такое из вареного мяса и ливера, все кусочками и с бульоном.)

[http://users.livejournal.com/_m_u_/]

Вот оно самое и есть!

[i-green.livejournal.com]

Представляешь, у меня бабушка называла( и готовила!!!) кавардаком именно тушеное порубленное мясо с картошкой, морковкой и помидорами. Я всю жизнь удивлялась.

[http://users.livejournal.com/_m_u_/]

И, наконец, поняла!:)

[zolotayakoshka.livejournal.com]

Вот я помнила, что это что-то мелко рубленое и перемешанное, но забыла что... :)

[http://users.livejournal.com/_m_u_/]

Ну надо же, какая ты продвинутая, все же что-то такое знала!

[zolotayakoshka.livejournal.com]

Мумусь, мне просто с папой повезло. Ему такие интересности очень нравились и он мне их рассказывал. И не только мне, конечно. Друзьям тоже. Интернета тогда еще не было и его очень любили в частности именно за то, что он всегда много знал и помнил.

[http://users.livejournal.com/_m_u_/]

Здорово как! Да, я бы его тоже полюбила - мне всегда было интересней слушать:)

[mozhetitak.livejournal.com]

Здорово:)) Ужасно все это интересно:)

[http://users.livejournal.com/_m_u_/]

Ага:))

[nadjuscha.livejournal.com]

:)
Ты, как всегда такое интересное находишь!!!! :)

[http://users.livejournal.com/_m_u_/]

Попадается иногда:)

[kavery.livejournal.com]

Интересно! И еще про географмческую разницу щаурмы и шавермы я не знала.

[http://users.livejournal.com/_m_u_/]

И я впервые читаю. Думала, что это просто разница в произношении в разных регионах.